Csokikrémmel töltött aprósütemény

• Hozzávalók

  225 g T55-ös vagy T65-ös liszt

  
  

  225 g T45-ös liszt

  
  

  15 g friss élesztő

  
  

  1 kiskanál só

  
  

  60 g cukor

  
  

  1 tojás

  
  

  200 g langyos tej

  
  

  75 g vaj

  
  

  Csokikrém

  
  

  1 ½ tojásfehérje

  
  

  30 g T45-ös liszt

  
  

  60 g cukor

  
  

  120 ml tej

  
  

  30 g kakaó

  
  

  15 g vaj

  
  

   

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  A kürtőskalács elkészítése

  Konyhai trükkök és ételkészítési praktikák

• Elkészítés

  A csokis desszerthez egy edénybe beletesszük a csoki krémhez a tojásfehérjét, lisztet, cukrot, tejet és kakaót. Gőzfürdőben összekavarjuk, s mikor megvastagodott a krém, félretesszük és hagyjuk kihűlni. A hideg krémhez hozzákavarjuk a vajat. Egy tepsit kibélelünk átlátszó fóliával, majd ezen elkenjük a kihűlt krémet, azután betetsszük hűtőbe vagy mélyhűtőbe. Egy tálba beletesszük az összes hozzávalót a tésztázhoz, kivéve a vajat. Jól összekavarjuk, s mikor kezd összeállni, hozzáadjuk a vajat is. Ezután 1 ½ - 2 órát hagyjuk kelni a tésztát, amíg az másfélszeresére nő. Mikor megnőtt, egy 40x25 cm-es téglalapot nyújtunk belőle, aminek a közepébe belehelyezzük a csokilapot, úgy, hogy fent és lent maradjon még 2 cm a tésztából. A csoki lapra ráhajtjuk a tészta egyik felét, azután pedig a másik felét, majd hosszában kinyújtjuk (50x20 cm-re) és újra két oldalról felhatjuk a széleit, azután azokat egymásra hajtjuk. Még kétszer kinyújtjuk a tésztát és összehajtjuk, azután feltekerjük, mint egy tekercset, és 2,5-3 cm vastagságú szeletekre vágjuk. Ezeket egy sütőpapírral kibélelet tepsibe teszünk és 45 percre betesszük a sütőbe, csak úgy, hogy az égő égjen, de ne legyen bekapcsolva a sütő. 45 perc után kivesszük a tepsit, előmelegítjük a sütőt 180 fokra, megkenjük a spirálokat egy felvert tojással, amihez hozzáadtunk egy kis tejet, majd betesszük a tepsit a sütőbe 15 percre.
  
  A csokikrémmel töltött aprósütemény receptet Cristina ajánlotta.