Bableves füstölt csülökkel

• Hozzávalók

  8 személyre:

  
  

  1 nagy füstölt csülök

  
  

  30 dkg tarkabab

  
  

  1 nagy csomó leveszöldség

  
  

  1 paradicsom

  
  

  1 paprika

  
  

  2-3 gerezd fokhagyma

  
  

  2-3 babérlevé

  
  

  1 evőkanál pirospaprika

  
  

  őrölt bors

  
  

  só

  
  

  1 tojás

  
  

  kb. 8 dkg liszt

  
  

  (tejföl)

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  Tippek a vadhús elkészítéséhez

  Hogyan kombináljuk okosan ételeinket?

• Elkészítés

  A csülköt és a babot egy éjszakára beáztatjuk. A csülök áztatólevét leöntjük és a húst hideg vízben feltéve, babérlevéllel ízesítve puhára főzzük.

  
  

  Az ízletes léből kiemeljük, kicsontozzuk, és a kihűlt húst földarabolva félretesszük.

  
  

  A csülök főzőlevét a bográcsba öntjük. Beletesszük a leszűrt babot, a megtisztított zöldséget, fokhagymát, a cikkekre vágott paradicsomot és paprikát.

  
  

  Lassú tűzön addig főzzük, míg a bab megpuhul. Ekkor beletesszük a csülökhúst, őrölt borssal, pirospaprikával és - ha szükséges - sóval ízesítjük, majd átforraljuk.

  
  

  A tojást egy csipetnyi sóval és annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy kemény tésztát kapjunk, és abból apró csipetkéket szaggatunk a levesbe.

  
  

  A bablevest néhány perces főzés után tálalhatjuk.

  
  

  (Aki szereti, tejföllel is gazdagíthatja.)