Bableves cipóban

• Hozzávalók

  20 dkg bab

  
  

  1 fej vöröshagyma

  
  

  2 gerezd fokhagyma

  
  

  2 evőkanál olaj

  
  

  1 mokkáskanál köménymag

  
  

  30 dkg szálas savanyú káposzta

  
  

  4 babérlevél

  
  

  25 dkg füstölt hús

  
  

  25 dkg szárazkolbász

  
  

  1 evőkanál liszt

  
  

  4 kicsi cipó

  
  

  2 dl tejföl

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  Tápanyagok az egészségért

  6 fontos változás az életedben

• Elkészítés

  A babot előző este beáztatjuk.

  
  

  Másnap leszűrjük, feltesszük főni, majd 10-15 perc múlva leöntjük róla a vizet, és tiszta sós vízben kb. 60 percet ismét főzzük (ha nincs benne fekete bab, akkor nem kell kicserélni a vizet), amíg félpuha lesz.

  
  

  A hagymát, a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.

  
  

  Felforrósítunk 1 evőkanál olajat, üvegesre pirítjuk benne a hagymát.

  
  

  Rádobjuk a köménymagot, és felöntjük 2-2,5 l vízzel.

  
  

  Beletesszük a savanyú káposztát (ízlés szerint átöblítve és késsel átvágva), a babérlevelet, sót, és a leszűrt félig főtt babot.

  
  

  A füstölt húst kisebb kockákra vágjuk, beletesszük a bablevesbe, és 60-80 percig főzzük kíméletesen, amíg a bab megpuhul, közben pótoljuk az elfövő vizet.

  
  

  A kolbászt fél karikákra vágjuk. Amikor a bab puha, beletesszük a kolbászt.

  
  

  A maradék olajat felmelegítjük, rátesszük a lisztet (folyós legyen az állaga), és zsemleszínűre pirítjuk.

  
  

  Belekeverjük a zúzott fokhagymát, és a levesbe öntjük. Vigyázni kell, mert erősen forrni fog!

  
  

  Elkeverjük a levesben, és még 10 percig forraljuk.

  
  

  Közben a cipók tetejét levágjuk, kikaparjuk a belsejét, és 180 fokra előmelegített sütőben kicsit megpirítjuk.

  
  

  Amikor a bableves elkészült, belemerjük a cipókba, tetejére tejfölt teszünk, és azonnal tálaljuk, különben elázik a cipó.