A húst megmossuk, feldaraboljuk és odatesszük főni. Miután levettük a habját, hozzáadjuk a feldarabolt hagymát és a zöldségeket.

A sertéslábakat és a farkat jól megtisztítom, megmosom és feldarabolom, 1,5-2 l hideg vízzel felöntve lassú tűzön főzöm.

Mosd meg a húst, szeleteld fel és tedd oda főni 2-3 liter vízbe. Távolítsd el a habot.

A savanyú káposztás és kapros húsgombóc leves elkészítése a sárgarépa olajba való megdinsztelésével kezdődik.

Savanyú káposzta leves  készítése: ellenőrizzük, hogy a rendelkezésre álló savanyú káposzta mennyire sós, ha szükséges, mossuk át.

A pacalt többszörösen megmossuk hideg vízben, egy éles pengéjű késsel jól megtisztítjuk, nagyobb szeletekre vágjuk és bő vízbe főni tesszük.

A savanyú káposztát apróra vágjuk, majd feltesszük hideg vízben főzni. Hozzáadjuk a füstölt tarját egészben.

Sós vízben megfőzzük a húst. Szűrőkanállal leszedjük a habját és tovább főzzük, amíg már nem habzik.

Megpucoljuk a zöldségeket, apróra vágjuk és odatesszük dinsztelni. A csirkemellet kockákra vágjuk és együtt dinszteljük a zöldségekkel.

Megmossuk a labodaleveleket és vékony csíkokra vágjuk. A zöldhagymát is megtisztítjuk és szárával együtt apróra vágjuk.