Gombával és zöldségekkel töltött csirkemell

• Hozzávalók

  3 darab kicsontozott csirkemell

  
  

  2 evőkanál enyhén csípős mustár

  
  

  Só, bors

  
  

  3 piros Kapia paprika

  
  

  10 gomba

  
  

  1-2 hagyma

  
  

  4-5 gerezd fokhagyma

  
  

  egy sárgarépa

  
  

  petrezselyem

  
  

  50 g olajbogyó

  
  

  szárított fűszerkeverék (kaukkfű, bazsalikom, majoranna, oregánó, koriander)

  
  

  citrombors aroma

  
  

  kb. 200 g szemcsés zsemlemorzsa

  
  

  olaj a sütéshez

  
  

  12 bambusz fogpiszkáló

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  Alkoholmentes koktélok: egzotikusak és egészségesek

  Milyen az eredeti svédasztal?

• Elkészítés

  Kiadagoljuk a csirkemelleket, celofánnal letakarjuk, hogy a hús ne szakadjon szét és finoman kipotyoljuk. A kapott szeleteket hosszában megvágjuk egy éles késsel kis tárcákat formálva.

  
  

  A kapia paprikát egészben megsütjük, majd megtisztítjük a hajától. Mindegyik paprikát hosszában ketté vágjuk eltávolítva a magvakat.

  
  

  Egy kis olívaolajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát majd hozzáadjuk a meghámozott és felszeletelt gombákat.

  
  

  Óvatosan megkeverjük amíg jól megpuhulnak, hozzáadjuk a felszeletelt olajbogyókat megfűszerezzük sóval és borssal.

  
  

  Levesszük a tűzről és apróra vágott petrezselyemmel összekeverjük.

  
  

  Mindegyik csirkemellbe elhelyezünk egy paprika szeletet majd megtöltjük a pirított gombával és megtűzdeljük két fogpiszkálóval a pénztárca száját, hogy a töltelék ne csorogjon ki.

  
  

  A megtöltött és lezárt tárcák mindkét oldalát megfűszerezzük sóval, borssal, szárított fűszerekkel és citromborssal. Majd mindegyik oldalát megkenjük az enyhén csípős mustárral és így hagyjuk 30 percet.

  
  

  Mindegyik tárcát jól átforrgatjuk zsemlemorzsában majd forró olajban megsütjük.

  
  

  Nedvszívó papírra kiszedjük, hogy megszabaduljunk a fölösleges olajtól majd szezonális salátával tálaljuk.

  
  

  Tanácsok:

  
  

  A vékony húsokat amik megmaradtak a csirkemellekből, kipotyoljuk és kitömjük azokat a lyukakat amiket véletlenül a tárcákon ejtettünk.

  
  

  Miután jól megforgattuk a tárcákat a zsemlemorzsában még lehet hagyni 5-10 percet, hogy megpuhuljon a zsemlemorzsa, azután sütjük, így a zsemlemorzsa nem ég oda.

  
  

   

  
  

  A receptet ani67 ajánlotta.