Csirkepörkölt aprólékból

• Hozzávalók

  1 kg csirke aprólék (szív, zúza és máj)

  
  

  egy evőkanál szárított növényi fűszerek

  
  

  kevert szárított fűszerek (fokhagyma, majoranna, kakukkfű, bors, oregánó, ánizs, hagyma kakukkfű)

  
  

  9-10 gerezd fokhagyma

  
  

  egy evőkanál paradicsompüré

  
  

  bors

  
  

  100 ml vörösbor

  
  

  50 ml olaj

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  E-k, avagy káros adalékanyagok? – 2.rész

  Zeller a konyhában és máshol

• Elkészítés

  A csirke aprólékot megmossuk, vízzel lefedjük és forrni tesszük egy csipet sóval.

  
  

  Abban a percben mikor el kezd forrni hozzáadjuk a szárított fűszernövényeket és lassú tüzön hagyjuk főni, amíg a víz felére csökken.

  
  

  Kiszedjük az aprólékokat, hagyjuk lecsepegni a fölösleges vizet és olajban el kezdjük sütni. Amikor kezd megpirulni hozzáadjuk a vörösbort.

  
  

  Tovább hagyjuk a tüzön és folyamatosan kavargatjuk amíg elpárolog az egész folyadék. Majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a megtört fokhagymákat és a forrásból megmaradt levet.

  
  

  Hagyjuk még forrni egy kicsit majd hozzáadjuk a többi kevert fűszert, sót és borsot hogyha szükséges.

• Felszolgálás

  A pörkölt mellé tálalhatunk burgonyapürét egy kis olívaolajjal és néhány olívaoljaban pirított gombát.

  
  

  A receptet ani67 ajánlotta.