A káposztát gyaluljuk, vagy vágjuk csíkokra és a nagyobb darabokra vágott hússal, sóval, egy kávéskanálnyi köménymaggal tegyük föl főni annyi vízben, amennyi az egészet ellepi.

A káposztát feltesszük főni a szalonnával, füstölt hússal, és az apróra vágott hagymával. Annyi vizet teszünk rá, amennyi éppen ellepi.

A megtisztított afrikai harcsát sűrűn beirdalom és egy megfelelo méretu, mély tepsibe teszem úgy, hogy félkört írjon le.

Meghámozzuk a burgonyát, majd megmossuk és kockákra vágjuk. Sós vízben megfőzzük, azonban nem túl puhára.

A hússzeleteket vékonyra verjük, sóval, őrölt borssal, zúzott fokhagymával meghintjük, és egy-egy olajjal megkent alufóliára fektetjük.

A pörköltszerűen előkészített bárányhúst először pirítjuk, majd vízzel és a borral felengedjük.

Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk szeletekre. Tisztítsuk meg a hagymát, és a zöld részét vágjuk karikákra, a fehér részét meg apróra.

A virsliket három egyforma darabra vágjuk, s egyenként vékony szalonnaszeletekbe csavarjuk.

A szalonnát kockázzuk fel, süssük ki, majd szedjük ki a zsírjából, s tegyük félre. Forraljunk fel 2,5-3 liter sós vizet, s kis adagokban - folyamatos keverés mellett - szitáljuk bele a puliszkalisztet.

A megsózott és lisztbe megforgatott rostélyosokat zsírban hirtelen átsütjük és egy megfelelő nagyságú lábasba tesszük.