A bazsalikomot összevágjuk, és a sürített paradicsommal, tojással, liszttel, sóval, borssal összekeverjük.

Csirke-, borjú-, tehén-, disznó- vagy birkahúsból is készítheted.

Megmossuk a karfiolt, és rózsáira szedjük. Sós vízbe tesszük, és félig megfőzzük. Időközben előkészítjük a többi összetevőt.

A csirkemelleket kicsontozzuk. A megtisztított zöldségeket vékony karikákra vágjuk.

Távolítsd el a gombák szárát, mosd meg, csöpögtesd le a víztől, majd vagdald meg a szárakat.

A húst félig megfőzzük, majd hozzáadjuk a hagymalét, az apróra vágott sárgarépát meg a petrezselymet.

Mossuk meg a padlizsánt, vágjuk vékony szeletekre, sózzuk meg. Hagyjuk ebben az állapotban fél órát, majd töröljük meg, lisztezzük be.

Megsütünk 8-10 darab a szokásosnál kissé vastagabb palacsintát.

Serrano sonkába tekert halfilé sült kuszkusz pogácsán, lecsó ágyon, fekete olívabogyó krémmel.

Egy kis fej vöröshagymát aprítsunk fel, és egy nagyobb méretű serpenyőben 0,5 dl olajon dinszteljük üvegesre.