Töltött káposzta hús nélkül

• Hozzávalók

  1,5 kg körüli fehér fejes káposzta
  

  
  

  Töltelékhez:

  
  

  15 dkg rizs (barna)

  
  

  10 dkg szójagranulátum (génkezelés mentes)

  
  

  1 db vöröshagyma

  
  

  2 gerezd fokhagyma

  
  

  2 teáskanál lestyán

  
  

  1 teáskanál őrölt pirospaprika

  
  

  1 teáskanál ételízesítő (sómentes)

  
  

  2 evőkanál zabkorpa -opcionális

  
  

  só (természetes, nem finomított)

  
  

  tört bors
  

  
  

  Főzővízhez:

  
  

  1 teáskanál só (természetes, nem finomított)

  
  

  2 teáskanál ételízesítő (sómentes)

  
  

  3 db babérlevél

  
  

  1 teáskanál egész kömény

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  Rátaláltak a hosszú élet forrására!

  E-k, avagy káros adalékanyagok? – 1.rész

• Elkészítés

  Előkészület:

  
  

  - áztassuk be a szóját annyi vízbe, amennyi ellepi

  
  

  - tegyük fel főni a rizst, félpuhára elő kell főzni

  
  

  1. tegyük fel főni a főzővizet, ízesítsük a megadott fűszerekkel, majd a megmosott, felső (esetleg sérült leveleitől megtisztított) káposzta torzsáját vágjuk ki (ék alakban, mint a dinnye lékelésénél) és vegyük le a felső, nagyobb leveleit, 10-12 db-ot, ennyire elegendő a töltelék

  
  

  2. a forrásban lévő vízbe dobjuk bele a leválasztott leveleket és 10-15 percig főzzük (kissé meg kell puhulnia, hogy lehessen tekerni gombócnak)

  
  

  3. a maradék káposztát csíkozzuk fel vékonyra

  
  

  4. a szóját alaposan nyomkodjuk ki, adjuk hozzá az előfőzött rizst, a felaprított vöröshagymát, a reszelt fokhagymát és a fűszereket

  
  

  5. vegyük ki a főzővízből a leveleket (a vizet ne öntsük ki, mert felhasználjuk a főzéshez), hagyjuk kissé kihűlni

  
  

  6. osszuk el annyi részre a tölteléket, ahány előfőzött levelünk van, minden levél főeréhez tegyünk egy töltelék gombócot és tekerjük fel úgy, hogy a közép résznél a két szélét felhajtjuk és úgy tekerjük tovább

  
  

  7. tegyük egy edény aljába a gombócokat, halmozzuk rá a felszelt káposztát és öntsük fel annyi főzővízzel, hogy épp ellepje (érdemes nagyobb átmérőjű edényt használni, hogy könnyebben lehessen a gombócokat mozgatni - ne égjen le)

  
  

  8. időnként (óvatosan) átmozgatva a gombócokat, közepes lángon főzzük, amíg a káposzta megfő (egy gombócot kivéve és kettévágva lehet ellenőrizni, hogy átfőtt-e), ha elfőtt a víz és szükséges, akkor a főzőléből lehet még adagolni

  
  

  Praktikák:

  
  

  - ha száraz a töltelék, lehet bele ütni egy tojást
  - tejföllel tálaljuk

  
  

  A receptet a Receptműves ajánlotta. Köszönjük!