Töltött cukkini

• Hozzávalók

  1 nagyobb cukkini

  
  

  1 fej hagyma

  
  

  1,5 evőkanál olaj

  
  

  1 sárgarépa

  
  

  petrezselyem zöldje

  
  

  2 tojás

  
  

  2 vagy 3 száraz zsemle

  
  

  só, színes bors, bazsalikom és delikát ízlés szerint

  
  

  1 dl tejföl

  
  

  10 dkg reszelt sajt

• Elkészítés

  A cukkinit megmossuk, meghámozzuk, kettévágjuk, és a magokat kikanalazzuk. Ezután a 2 felet keresztbe ismét kettévágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a töltelék elkészítéséig félretesszük.
  A hagymát kis kockákra aprítjuk és az olajon megpirítjuk.

  
  

  
  A száraz zsemléket vízbe áztatjuk, majd ha kellően átitatódott, de még nem lágyult el, kinyomkodjuk. Ezt a hagymához adjuk, és ezt összegyúrjuk. Ehhez adjuk a tojást, a fűszereket, az aprított friss petrezselyem zöldjét, majd ezt is összegyúrjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, és egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és hozzáadjuk a masszához. (Pikánsabbá tehetjük még vékony csíkokra vágott pritamin paprikával is.) Ezeket összegyúrjuk és megtöltjük vele a cukkíniket.

  
  

  
  A tetejére kenjük a tejfölt és a reszelt sajtot.( Ha több töltelékünk maradt, akár gombát is tölthetünk meg vele, vagy akár csak magában megsüthetjük.)

  
  

  
  Sütőben 10 percig fólia alatt pároljuk, míg a cukkini meg nem puhul, majd levesszük a fóliát és addig sütjük, míg a teteje meg nem pirul.

  
  

  
  Friss salátával, vagy főtt krumplival tálalhatjuk.