Tejfölös gombamártás spagettivel

• Hozzávalók

  40 dkg gomba

  
  

  1 vöröshagyma

  
  

  0,5 dl olaj

  
  

  só

  
  

  curry

  
  

  bors

  
  

  1 dl tejföl

  
  

  1 evőkanál liszt

  
  

  2 gerezd áttört fokhagyma

  
  

  4 dkg parmezán

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  Az erőt adó gombák

  A tejföl és a tejszín vásárlása

• Elkészítés

  40 dkg gombát folyó vízben alaposan mossunk meg, és vágjuk vastagabb szeletekre. Utána egy kis fej vöröshagymát aprítsunk fel, és 0,5 dl olajon dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a gombát, szórjunk rá 1 csapott mokkáskanál sót, fél mokkáskanál curryt, egy csipet őrölt borsot, és lefedve pároljuk, amíg a gomba megpuhul.

  
  

  Ha nem elég puha, öntsünk rá egy kis vizet, és főzzük tovább, majd fedő nélkül süssük le zsírjára. Közben 1 dl tejfölt keverjünk simára 1 evőkanál liszttel és 2 gerezd áttört fokhagymával. Adjuk a habarékot a megpuhult gombához, öntsünk rá 2 dl vizet, dolgozzuk össze, és közepes lángon állandóan kevergetve főzzük kb. 10 percig, hogy besűrűsödjön.

  
  

  Végül 4 dkg parmezán sajtot reszeljünk le, és egyenletesen szórjuk rá a tűzről levett mártásra, majd lefedve hagyjuk állni pár percig. Melegen, feltétként tálaljuk. Párolt rizzsel, galuskával, vagy spagettivel érvényesül leginkább az íze. Csak hűtőszekrényben tárolható.

• Felszolgálás

  Melegen, feltétként tálaljuk. Párolt rizzsel, galuskával, vagy spagettivel érvényesül leginkább az íze. A tejfölös gombamártás csak hűtőszekrényben tárolható.