Menta torta

• Hozzávalók

  Tészta:

  
  

  4tojás fehérje

  
  

  4tojás sárgája

  
  

  28dkg cukor

  
  

  8evőkanál víz

  
  

  pici só

  
  

  2 teáskanál vaníliás cukor

  
  

  24dkg liszt

  
  

  2 teáskanál sütőpor

  
  

  Krém:

  
  

  0,5l tej

  
  

  4tojás sárgája

  
  

  1púpos evőkanál liszt

  
  

  3evőkanál cukor

  
  

  3lime

  
  

  nagy csokor menta

  
  

  0,5l tejszín

  
  

  1,5 evőkanál zselatin por 1,5 dl vízzel melegítve

  
  

  Díszítés:

  
  

  0,4l tejszín

  
  

  2 teás kanál habfixáló

  
  

  10dkg étcsokoládé

  
  

  cukorgyöngy

  
  

  mentalevél

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  Hogyan válaszd ki a számodra legmegfelelőbb diétát?

  Torta bevonás marcipánnal 10 lépésben

• Elkészítés

  Tészta(piskóta):

  
  

  4 tojásfehérjét 12dkg cukorral és 4 ek vízzel kemény habbá verni, 4 sárgáját 16dkg cukorral 4ek vízzel fehéredésig verni.

  
  

  
  24 dkg lisztet elkeverni a sütőporral,majd a fehérjéhez és sárga krémhez adni.

  
  

  
  A fehér habhoz vegyítjük a sárga krémet és a lisztet a sütőporral!!

  
  

  
  Kerek tortaformát kilisztezni,majd bele a piskóta masszát.

  
  

  
  Belülről kifelé a tortaforma falára húzni kissé a masszát ,így egyenes lesz a kész piskóta teteje!
  Kb:40 percig sül 180 fokon.

  
  

  
  Ha kész a piskóta(amit tűszúrással ellenőrzök)15 percig még a nyitott ajtajú kikapcsolt sütőben hagyok.
  Míg sül a piskóta elkészítem a krémet!

  
  

  
  Krém:

  
  

  
  A tojássárgáját a tejjel,liszttel botmixerrel összekeverem,majd megfőzöm.

  
  

  
  Tűzről levéve hozzáadom a cukrot,mentaleveleket(amiket szépen lecsipegettem),lime-ok levét,majd "szétzúzom"a botmixerrel.

  
  

  
  Fel kell verni a tejszínt,majd a mentás krémhez keverni óvatosan.

  
  

  
  A zselatint gyöngyözésig hevítem a vízzel kis lángon.

  
  

  
  Kicsit kihűtöm,majd a tejszínes krémhez adom.

  
  

  
  A tejszínt csak a piskóta készre sütése,hűlése,felszeletelése után verem fel.A zselatint is csak akkor készítem el!

  
  

  
  Ez a piskóta mindig tökéletes lesz.4 karikát is lehet belőle vágni!

  
  

  
  Összeállítom a tortaformát,majd rétegezem a tésztát és a kicsit folyós krémet.

  
  

  
  Tészta,krém....!

  
  

  
  A teteje piskóta.

  
  

  
  3-4 órai hűlés után lehet díszíteni.

  
  

  
  Felverem a tejszínt habfixálóval,cukor nélkül!

  
  

  
  Bevonom a tortát teljesen,a maradék tejszínt felhalmozom egy kupacban.

  
  

  A csoki 2/3-át megolvasztom,majd sütőpapírra csíkokat húzok kanállal.

  
  

  Mélyhűtőben megfagyasztom.

  
  

  10perc elteltével már fel lehet szedni a papírról,majd ízlés szerint használjuk a díszítéshez!

  
  

  Maradék csokit lereszelem,majd a mentalevelekkel együtt megszórom a tejszínes torta tetejét.

  
  

  Megdobálom a cukorgyöngyökkel!
  És kész!!!