Fekete-fehér csokitorta

• Hozzávalók

  Csokis piskóta

  
  

  70 g vaj

  
  

  65 g porcukor

  
  

  3 tojásfehérje

  
  

  60 g süteményliszt keverék*

  
  

  15 g kakaó**

  
  

  *a süteményliszt-keveréket úgy kapjuk, hogy minden 95 g liszthez hozzáadunk 25 g kukoricakeményítőt és 5-6-szor átszitáljuk.

  
  

  ** a kakaót helyettesíthetjük liszttel, és a végén ételszínezéket adunk hozzá – ízlés szerint.

  
  

  Fehér piskóta

  
  

  85 g mandulaliszt

  
  

  25 g süteményliszt

  
  

  75 g porcukor

  
  

  6 tojássárgája

  
  

  3 tojásfehérje

  
  

  10 g cukor

  
  

  42 g olvasztott (de hideg hőmérsékletű) vaj

  
  

  Csokis túrókrém

  
  

  450 g túrókrém

  
  

  170 g olvasztott tejcsokoládé

  
  

  400 g édes sűrített tej

  
  

  170 g olvasztott étcsokoládé

  
  

  Csokoládé mousse

  
  

  120 ml folyékony tejszín

  
  

  170 g fehércsokoládé

  
  

  240 ml tejszín

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  Alkoholmentes koktélok: egzotikusak és egészségesek

  Díszítsd a konyhád csokiszökőkúttal

• Elkészítés

  Csokis piskóta

  
  

  Egy tálban összemorzsoljuk a vajat a cukorral. Egymás után hozzáadjuk a három (fel nem vert) tojásfehérjét úgy, hogy mindegyik után jól elkeverjük a tésztát, utána pedig hozzáadjuk  az átszitált lisztet és a kakaót.

  
  

  Egy 24X43 cm-es méretű serpenyőbe sütőpapírt teszünk, és tetszés szerint mintázzuk (csíkokkal, vonalakkal, körökkel, pontokkal stb.) – ha úgy tűnik, hogy a massza időközben megköt, és nem tudunk tovább „rajzolni", tartsuk 1-2 percig a masszát tartalmazó nylont meleg víz alá.

  
  

  Ezután a tálcát helyezzük fagyasztóba, amíg megfagy a massza.

  
  

  Miután megfagytak a csokis piskóta formák, 240°C fokig hevített sütőben süssük meg.

  
  

  Fehér piskóta

  
  

  Egy tálba szitáljuk vegyesen a mandulalisztet, a süteménylisztet és a porcukrot. Sorban adagoljuk hozzá a 6 tojássárgáját, mindegyik után jól elkeverve a tésztát.

  
  

  Külön verjük habbá a 3 tojásfehérjét a 10 g cukorral. Ezt lassan hozzáadjuk a tojássárgás masszához, három részletben, és a végén az olvasztott vajat is belevegyítjük.

  
  

  A kapott masszát ráöntjük a megfagyott kakaós piskótaformákra és 6-8 percre a sütőbe tesszük. Ne hagyjuk ennél tovább a sütőben, mert megég!!!

  
  

  Amikor kivettük a sütőből, hagyjuk egy keveset hűlni, és szórjuk be porcukorral.

  
  

  Ezután borítsuk ki fejjel lefelé az asztallapra.

  
  

  Vágjunk ki belőle egy 20 cm-es átmérőjű kört és az edény oldalainak megfelelő méretű piskótalapokat – amikor elkészítjük a tortaformát, vigyázzunk, hogy a díszítések a külső felületen legyenek.

  
  

  Meg lehet tölteni ízlés szerint bármilyen krémmel.

  
  

  Csokis túrókrém

  
  

  Egy tálban szétmorzsoljuk a túrókrémet a 170 g olvasztott tejcsokoládéval. Hozzáadjuk a sűrített tejet, és jól elkeverjük.

  
  

  A kapott massza felét egy másik tálba rakjuk, és a maradék krémhez hozzáadjuk a 170 g étcsokit.

  
  

  A két krémet tetszés szerint helyezzük a tortaformába. Tehetjük őket egymásra, 2-2 kanállal mindkét krémből.

  
  

  Ezután a csokis krémmel megtöltött tortát tegyük a hűtőbe legalább 2 órára.

  
  

  Csokoládé mousse

  
  

  Egy edényben melegítsünk 120 ml folyékony tejszínt, és öntsünk rá 170 g darabolt fehércsokoládét. Addig keverjük, amíg meghűl, és kissé besűrűsödik.

  
  

  Külön 240 ml tejszínből habot verünk. Ebből egy keveset kiveszünk, és belevegyítjük az olvasztott csokoládéba.

  
  

  A fehércsoki keveréket elvegyítjük a tejszínhabbal, és óvatosan megkeverjük.

  
  

  Ezzel töltjük meg a tortaformában a megmaradt részt.

  
  

  Ízlés szerint díszíthetjük.

  
  

   

  
  

  A csokitorta receptet Roxana ajánlotta.