Farsangi fánk Ancsitól

• Hozzávalók

  tej - 3dl

  
  

  élesztő - 2 dkg

  
  

  búzafinomliszt - 50 dkg

  
  

  vaj - 6 dkg

  
  

  cukor - 6 ek

  
  

  fehér rum - 1 ek

  
  

  tojássárgája - 5 db

  
  

  só

  
  

  olaj - 6dl

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  Hasznos tanácsok a tojással kapcsolatban

  Az édességek és a cukorbetegség

• Elkészítés

  Az élesztőt a fele tejben, 2 ek cukorral és 1 ek liszttel összekeverjük, meleg helyen felfuttatjuk. A tojássárgákat puha vajjal összekavarjuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, sót és fakanállal habosra keverjük.

  
  

  
  A lisztet tálba töltjük és hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék tejet, a tojásos keveréket, a rumot és kézzel jól kidolgozzuk a tésztát.

  
  

  
  Tetejét pici vízzel megkenjük és lefedve langyos helyen duplájára kelesztjük. Ezután lágyan újra átgyúrjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk kézzel ujjnyi vastagra és vízbe mártott fánkszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk. Tetejüket pici olajjal megkenjük és konyharuhával letakarva 20 percig kelesztjük még meleg helyen.

  
  

  
  Az olajat felforrósítjuk, vigyázva, hogy ne lobogjon és elegendő mennyiség legyen egy magas falú lábasban.
  Először a fánknak azt a felét tesszük az olajba lefelé, ami felül volt, ekkor lefedjük a lábast. Világosbarnára sütjük, megfordítuk, de ekkor már nem tesszük rá a lábara a tetőt.

• Felszolgálás

  Porcukorral meghintjük, baracklekvárral kínáljuk.