Törökméz

• Hozzávalók

  5 tojásfehérje

  
  

  40 deka cukor

  
  

  30 deka dió

  
  

  30 deka méz

  
  

  0,2 dl citromlé

  
  

  1 csomag vanília

  
  

  1 csomag tészta lap

• Kapcsolódó cikkek
  
  

  A fogyókúra, amely megváltoztatja az életed

  5 energiát biztosító növény télre

• Elkészítés

  Tisztítsuk meg a diót és egy serpenyőben, 10 percre tegyük forró, ám láng nélküli sütőbe. 2-3 alkalommal keverjük meg és, amikor forró, dörzsöljük át, hogy leváljon a héja.

  
  

  A kemény habbá vert tojásfehérjét tegyük egy zománcozott edénybe, majd addjuk hozzá a cukrot és a citromlevet. Az edényt egy kis lángra helyezett fémlemezre tegyük és a benne található tojást folytonosan keverjük a habverővel, amíg a hab nem esik ki a tálból. Közben tegyük fel a mézet melegedni, öntsük a tojásfehérjére, majd habverővel verjük erősen, 10 percen keresztül.

  
  

  A keverék meg fog dagadni és olyan lesz, mint egy lágy hab, mert a méz megvékonyítja a tojásfehérjét, ami nyúlni fog, mint egy kötél. Amikor a hab megtartja az alakját, vegyük le az edényt a tűzről és tegyük bele a vaníliát és a diót.

  
  

  A masszát nyújtsuk ki (amíg még meleg) egy lapra, tegyünk a tetejére még egy lapot és a tenyereddel gyengén nyomkodjuk meg.

• Felszolgálás

  2-3 nap után vágjuk fel a törökmézet négyzetekre vagy rombuszokra.