Receptek székrekedés ellen

• 

  Korunk egyik gyakori problémája a székrekedés, ami nem is annyira meglepő, hiszen gyakran nem táplálkozunk megfelelően. Nézzük, mit ajánlatos enni, ha ezzel a problémával küszködünk.

• A munka és a család között elfelejtünk magunkra figyelni, és ilyenkor megesik, hogy szervezetünk megtorolja figyelmetlenségünket.
  Jóllehet sokan egészségesen élnek, megfelelően egyensúlyoznak a fehérje-, szénhidrát- és a zsírbevitel között, mégis problémába ütköznek, mivel nem fogyasztanak elég folyadékot. A folyadéknak nagy szerepe van az ételek lágyításában és a természetes székelésbe.
  Nézzük, hogy hogyan vihetünk a szervezetünkbe elegendő folyadékot: napi 2 liter víz elfogyasztása ajánlott, ennek az egyik egyszerű módja az, ha minden egyes alkalommal, amikor vécére megyünk, megiszunk egy pohár vizet, így pótoljuk az éppen elveszített folyadékmennyiséget. Egy másik lehetőség az, ha ˝eszünk˝ folyadékot.

  
  Magas víztartalmú ételek

  uborka - 96%
  paradicsom - 93%
  tej - 90%
  görögdinnye - 92%
  fehér hal - 75%
  jégsaláta - 96%
  káposzta - 93% (piros - 92%)
  spenót -92%
  retek - 95%
  padlizsán – 92%
  cukkini – 97%
  tök – fajtától függően: 88 – 94%
  spenót -91%
  brokkoli - 90%
  alma - 90%
  karfiol - 92%
  sárgaréppa - 88%
  zeller - 95%

  Tehát nemcsak vízzel biztosíthatjuk a napi folyadékbevitelünket, hanem magas víztartalmú ételek fogyasztásával is.

  Rostok

  Az összes étel tartalmaz rostot, egyesek azonban többet, mint mások. Fő rostforrásaink a gabonák, a zöldségek, a gyümölcsök, a magvak és a hüvelyesek. A legtöbb rost a gabonák esetében a magvak külső felén található, amit a finomítás során eltávolítanak róluk.
  Jóllehet a rostoknak kevés vagy elhanyagolható tápértékük van, fontos szerepet játszanak a szervezet emésztésének folyamatában. Kétféle rost van: oldódó és nem oldódó. Mindkettő fontos szerepet játszik az emésztésben.

  Nem oldódó rostok

  Ezek a rostok egészben mennek át a szervezetünkön, egyfajta súrolókefeként hatva, amelyek lesúrolják és magukkal viszik a felesleges anyagokat a végbélen át.

  rizs
  diók
  teljeskiőrlésű kenyér
  korpa
  eper

  Oldódó rostok

  Az oldódó rostok úgy szívják magukba a vizet, mint a szivacs, ami segít a kellemes ürítésben.

  zab
  fekete kenyér
  hüvelyesek
  a legtöbb gyümölcs és zöldség

  Kevert rostok – ezek tartalmaznak oldódó és nem oldódó rostokat is

  szárított gyümölcsök
  búzakorpa
  gabonák
  alma héja

  Receptek, amelyeket székrekedés alatt fogyaszthatsz

  Bármilyen gyümölcsturmixot készíthetünk, mert ezek rosttartalma magas. A banánt ajánlatos kerülni, és minden olyan gyümölcsöt, ami székrekedést okoz. Ez egyénenként változhat, vannak például, akiknek az alma okoz székrekedést, míg másokra ez hashajtóként hat.

  Sárgarépa turmix

  Hozzávalók

  2 cm gyömbér
  1 céklagyökér
  ½ alma
  4 sárgarépa

  Elkészítés
  Turmixoljuk össze a hozzávalókat és már fogyaszthatjuk is.

   

  Otthon készült müzli

  Hozzávalók
  100 g zabpehely
  2 ½ evőkanál búzakorpa
  2 ½ evőkanál zabkorpa
  100 g mazsola
  100 g szeletelt mandula
  2 evőkanál napraforgómag
  2 evőkanál barna cukor
  Elkészítés
  Egy tálba keverjük össze a hozzávalókat. Tejjel és friss gyümölccsel együk. Jól zárt edényben, szobahőmérsékleten akár 2 hétig is eláll.

   

  Zöldséges sült csirke

  Hozzávalók
  500 g csirkemell
  1 gerezd fokhagyma
  1-2 evőkanál darált gyömbér
  1 evőkanál olíva olaj
  200 g apróra vágott sárgarépa
  200 g felvágott cukkini
  ½ vágott zeller
  1 kanál rizsecet
  600 g főtt barna rizs
  2 teáskanál pirított szezámmag
  Elkészítés:
  Egy serpenyőben forró olajban süssük a csirkemellet, a fokhagymát és a gyömbért úgy 10 percig. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a cukkinit, a zellert és a borsót. Rázzuk meg néha, hogy ne kapjon oda, addig kell párolni, amíg a zöldségek meg nem főnek, aztán adjuk hozzá az ecetet és pároljuk tovább kb. 5 percig, Meleg rizzsel tálaljuk, majd szórjuk rá a szezámmagokat.

   

  Barna rizs fekete babbal

  Hozzávalók:
  1 kanál olívaolaj
  1 közepes hagyma felaprózva
  2 gerezd felvágott fokhagyma
  300 g barna rizs
  zöldségek
  2 csésze húslé
  1 kiskanál őrölt fűszerkömény
  1 tyúkleveskocka
  400 g fekete baba
  1 friss mogyoróhagyma
  Elkészítés:
  Előre főzzük meg a fekete babot.
  Közepes lángon pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát, amíg a hagyma üveges nem lesz. Adjuk hozzá a barna rizst, a húslét, majd fedjük be az edényt, és lassú tűzön főzzük 35-40 percet. Amint a rizs megfőtt, fűszerezzük, adjuk hozzá a fekete babot. A mogyoróhagymával tetszés szerint díszítsük.